NTB Tertinggi Kasus Kekurangan Gizi di Indonesia

            Mataram (ANTARA) - Kementerian Kesehatan menilai kasus kekurangan gizi pada anak usia bawah lima tahun di Nusa Tenggara Barat merupakan yang tertinggi di Indonesia mencapai 30,5 persen.

            "Dari hasil survei Badan Penelitian dan Pengembangan Kementerian Kesehatan pada 2010, kasus kekurangan gizi di Nusa Tenggara Barat (NTB) tertinggi di Indonesia, sedangkan terendah di Provinsi Sulawesi Utara, sebesar 10,6 persen," kata Staf Ahli Menteri Kesehatan Bidang Pembiayaan dan Pemberdayaan Masyarakat Dr Untung Suseno Sutarjo, M.Kes, di kawasan wisata Senggigi Lombok Barat, Rabu.

            Pada acara sosialisasi program Bidang Kesehatan Kementerian Kesehatan (Kemenkes) pada 2011, dia mengatakan, kegiatan tersebut diikuti oleh seluruh pejabat hubungan masyarakat (Humas) dari Pemerintah Provinsi Nusa Tenggara Barat (NTB), dan 10 kabupaten/kota di NTB, Dinas Kesehatan Provinsi dan kabupaten/kota.

            Selain itu, katanya, pihaknya juga mengundang anggota DPRD NTB dari komisi yang membidangi masalah kesehatan, namun tidak ada satu pun yang hadir. Untung mengatakan, jika kasus kekurangan gizi pada anak bawah lima tahun (balita) tidak ditangani dengan baik, dikhawatirkan akan memperbesar angka kasus gizi buruk di NTB yang dianggap masih cukup tinggi dan berada di posisi kedua se-Indonesia setelah Provinsi Gorontalo.

            "Kekurangan gizi pada anak usia balita kemungkinan menjadi salah satu faktor, mengapa Indeks Pembangunan Manusia (IPM) NTB berada di posisi 32 dari 33 provinsi di Indonesia," ujarnya. Menurut dia, relatif tingginya angka anak balita yang mengalami kekurangan gizi disebabkan pemahaman masyarakat, terutama kaum ibu terhadap pentingnya memberikan makanan yang sehat dan bergizi.

            Pandangan kaum ibu di NTB terhadap pemberian makanan tambahan pada bayi yang masih berusia di bawah enam bulan juga menjadi faktor penyebab tingginya angka kekurangan gizi pada balita. "Pola pikir pemberian makanan tambahan pada bayi usia di bawah enam bulan itu yang harus diubah. Bayi usia di bawah enam bulan cukup diberikan air susu ibu (ASI). Kami terus berupaya mengubah pola pikir seperti itu melalui upaya penyuluhan, " ujarnya.

            Intervensi lain yang dilakukan, kata dia, adalah dengan memberikan makanan tambahan pada anak-anak usia sekolah dasar bekerjasama dengan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan serta lembaga swadaya masyarakat. Pemberian makanan tambahan yang sehat dan bergizi dilakukan melalui program Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Anak Sekolah dan Taburia.

                        Taburia adalah bubuk multivitamin dan multimineral untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral setiap anak balita. Taburia mengandung 12 macam vitamin dan empat macam mineral yang bermanfaat untuk menambah nafsu makan anak dan meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan anak yang meliputi otak, mata, tulang dan gigi.

           

            Pemerintah pusat juga mendorong agar masyarakat di NTB lebih gemar mengkonsumsi makanan lokal yang memiliki kandungan gizi cukup untuk pertumbuhan fisik dan kecerdasan otak anak. "Kami juga mendorong agar masyarakat menjadikan pangan lokal sebagai makanan tambahan bagi anak balita. Pangan lokal seperti kacang-kacangan memiliki kandungan gizi yang bagus untuk kecerdasan otak anak," ujarnya.

            Kemenkes, lanjut Untung, juga sudah menyalurkan dana bantuan sebesar Rp250 juta per tahun kepada seluruh Pusat Kesehatan Masyarakat (Puskesmas). Dana tersebut bisa diarahkan untuk membantu perbaikan gizi pada balita, selain untuk biaya operasional.

id.berita.yahoo.com/ntb-tertinggi-kasus-gizi-buruk-di-indonesia-091030549.html

Bahan-bahan kimia berbahaya dalam makanan

Bahan-bahan kimia berbahaya dalam makanan

Sering tidak kita sadari bahwa dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari ternyata mengandung zat-zat kimia yang bersifat racun, baik itu sebagai pewarna, penyedap rasa dan dan bahan campuran lain. Zat-zat kimia ini berpengaruh terhadap tubuh kita dalam level sel, sehingga kebanyakan kita akan mengetahui dampaknya dalam waktu yang lama.

            Dampak negatif yang bisa terjadi adalah dapat memicu kanker, kelainan genetik, cacat bawaan ketika lahir, dan lain-lain. Tidak ada cara untuk menghindar 100% dari bahan-bahan kimia itu dalam kehidupan kita sehari-hari, yang perlu kita lakukan adalah meminimalkan penggunaannya sehingga tidak melewati ambang batas yang disarankan. Karena selain banyak tersedia di pasaran, bahan-bahan tersebut juga harganya yang relatif sangat murah.

Berikut adalah contoh bahan-bahan yang bersifat racun yang sering kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari :
            1. Sakarin (Saccharin)

            Sakarin adalah bubuk kristal putih, tidak berbau dan sangat manis, kira-kira 550 kali lebih manis dari pada gula biasa. Oleh karena itu ia sangat populer dipakai sebagai bahan pengganti gula. Tikus-tikus percobaan yang diberi makan 5% sakarin selama lebih dari 2 tahun, menunjukkan kanker mukosa kandung kemih (dosisnya kira-kira setara 175 gram sakarin sehari untuk orang dewasa seumur hidup).

            Sekalipun hasil penelitian ini masih kontroversial, namun kebanyakan para epidemiolog dan peneliti berpendapat, sakarin memang meningkatkan derajat kejadian kanker kandung kemih pada manusia kira-kira 60% lebih tinggi pada para pemakai, khususnya pada kaum laki-laki. Food and Drug Administation (FDA) Amerika menganjurkan untuk membatasi penggunaan sakarin hanya bagi para penderita kencing manis dan obesitas. Dosisnya agar tidak melampaui 1 gram setiap harinya.’
            2. Siklamat (Cyclamate)
            Siklamat adalah bubuk kristal putih, tidak berbau dan kira-kira 30 kali lebih mains dari pada gula tebu (dengan kadar siklamat kira-kira 0,17%). Bilamana kadar larutan dinaikkan sampai dengan 0,5%, maka akan terasa getir dan pahit. Siklamat dengan kadar 200 mg per ml dalam medium biakan sel leukosit dan monolayer manusia (in vitro) dapat mengakibatkan kromosom sel-sel tersebut pecah. Tetapi hewan percobaan yang diberi sikiamat dalam jangka lama tidak menunjukkan pertumbuhan ganda. Di Inggris penggunaan siklamat untuk makanan dan minuman sudah dilarang, demikian pula di beberapa negara Eropa dan Amerika Serikat.
            3. Nitrosamin
            Sodium nitrit adalah bahan kristal yang tak berwama atau sedikit semu kuning. Ia dapat berbentuk sebagai bubuk, butir-butir atau bongkahan dan tidak berbau. Garam ini sangat digemari, antara lain untuk mempertahankan warna asli daging serta memberikan aroma yang khas seperti sosis, keju, kornet, dendeng, ham, dan lain-lain. Untuk pembuatan keju dianjurkan supaya kandungan sodium nitrit tidak melampaui 50 ppm, sedangkan untuk bahan pengawet daging dan pemberi aroma yang khas bervariasi antara 150 – 500 ppm. Sodium nitrit adalah precursor dari nitrosamines, dan nitrosammes sudah dibuktikan bersifat karsinogenik pada berbagai jenis hewan percobaan. Oleh karena itu, pemakaian sodium nitrit harus hati-hati dan tidak boleh melampaui 500 ppm. Makanan bayi sama sekali dilarang mengandung sodium nitrit.
            4. Zat Pewarna Sintetis
            Dari hasil pengamatan di pasar-pasar ditemukan 5 zat pewarna sintetis yang paling banyak digemari di Indonesia adalah warna merah, kuning, jingga, hijau dan coklat. Dua dari lima zat pewarna tersebut, yaitu merah dan kuning adalah Rhodamine-B dan metanil yellow. Kedua zat pewarna ini termasuk golongan zat pewarna industri untuk mewarnai kertas, tekstil, cat, kulit dsb. dan bukan untuk makanan dan minuman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kedua zat warna tersebut kepada tikus dan mencit mengakibatkan limfoma. Selain itu, boraks, juga merupakan zat pewarna favorit yang sering digunakan oleh produsen makanan.
            5. Monosodium Glutamat (MSG)
            Monosodium glutamat (MSG) atau vetsin adalah penyedap masakan dan sangat populer di kalangan para ibu rumahtangga, warung nasi dan rumah makan. Hampir setiap jenis makanan masa kini dari mulai camilan untuk anak-anak seperti chiki dan sejenisnya, mie bakso, masakan cina sampai makanan tradisional sayur asam, lodeh dan bahkan sebagian masakan padang sudah dibubuhi MSG atau vetsin. Pada hewaan percobaan, MSG dapat menyebabkan degenerasi dan nekrosi sel-sel neuron, degenerasi dan nekrosis sel-sel syaraf lapisan dalam retina, menyebabkan mutasi sel, mengakibatkan kanker kolon dan hati, kanker ginjal, kanker otak dan merusak jaringan lemak.

            Bahaya di Masa Mendatang

            Dari beberapa contoh bahan kimia beracun yang sehari-hari dipergunakan sebagai zat tambahan dalam makanan dan dipakai secara meluas di kalangan masyarakat, maka bahaya dalam jangka panjang sudah dapat perkirakan. Untuk mencegah hal ini, pemerintah harus sudah berani melakukan tindakan preventif mulai sekarang dan jangan menunggu-nunggu kalau sudah ada korban.

            Hal lain yang perlu diingatkan, cara pemakaian MSG atau vetsin yang sudah sangat meluas dan berlebihan pada saat ini perlu mendapat perhatian khusus, karena MSG sangat mutagenik dan karsinogenik, khusus terhadap hati, kolon, ginjal, otak dan lain-lain.

sumber: http://aksesdunia.com/2012/02/11/bah...#ixzz1m3Ua03Sy
aksesdunia.com